BISCOITO DE QUEIJO

3 copos de polvilho
1 copo de polvilho azedo
2 colheres de margarina
1 prato de queijo
1 prato de nata
4 ovos
1 pitada de sal

preparo
junte tudo e sove bem se precisar coloque mais leite.enrole e leve para assar em forno pré aquecido á 180graus até dourar levemente.

PAÕ DE QUEIJO

4 copos de polvilho azedo
1 copo de água                 
2 copos de polvilho doce
1 copo de óleo
1 copo de leite
sal á gosto
ovos até o ponto
3 copos de queijo

preparo
numa bacia o polvilho,numa panela ferva a água,leite,óleo,sal,quando ferver coloque sobre o polvilho,mexa bem até esfriar,coloque o queijo,os ovos,a massa não pode estar nem mole,nem dura,acerte o sal.enrole os pães de queijo,leve para assar em forno pré aquecido á 180graus até estar levemente dourado.

MOLHO PARA DIVERSOS

 1  CAIXINHA DE MOLHO DE TOMATES
1 COPO DE ÁGUA
1 COPO DE LEITE
3 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (SOBREMESA) AÇÚCAR
1 PITADA DE SAL
1 LATA DE CREME DE LEITE
1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA

PREPARO
BATA NO LIQUIDIFICADOR ÁGUA,LEITE,FARINHA DE TRIGO,COLOQUE NUMA PANELA O MOLHO JÁ FERVENDO DEIXE COZINHAR.SIRVA COM PANQUECAS,CREPES....

MASSA PARA RISOLES

750 ML DE LEITE FRIO
250 ML DE ÁGUA
1 PITADA DE SAL
90 GRS DE MARGARINA
CALDO DE GALINHA
500 GRS DE FARINHA DE FARINHA DE TRIGO

PREPARO
FRITE A MARGARINA ÁGUA,LEITE,SAL,CALDO,DEIXE FERVE ACRESCENTE TUDO DE UMA VEZ.SOVE AINDA QUENTE DEIXE ESFRIAR,RECHEIE,PASSE PELA ÁGUA GELADA E FARINHA DE ROSCA.

massas para pizza

1 kg de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de de sal
10 grs de fermento fresco
1 colher (sopa) de açúcar
3/4 xícara de óleo
1/2 litro de água

preparo
misture o sal e a farinha faça uma cova no meio e coloque o fermento,açúcar e aos poucos o óleo,e a água.
sove bem até que desprenda das maõs se necessário adicione mais água.
forme uma bola homogénea,cubra com pano umido até dobrar de tamanho.divida a massa em bolas pequenas deixe crescer novamente.abra a massa polvilhando farinha de trigo e leve para assar por 15 minutos,retire coloque o molho e recheie á sua vontade,leve para assar.

estrogonofe de alcatra

1 caixa de creme de leite
2 colheres de manteiga
2 cebolas raladas
400 grs de tomates maduros sem pele
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de óleo
750 grs de alcatra em cubos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 litro de caldo de carne
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de açúcar
300 grs de cogumelos
sal e pimenta do reino á gosto.

preparo
numa panela coloque manteiga,cebolas,tomates,alho.leve ao fogo e refogue,reserve .em outra panela frite a carne mexendo o mínimo possível,até dourar.aqueça o conhaque flambe e despeje sobre a carne.polvilhe a farinha de trigo e mexa sem parar.junte o refogado o molho de tomates,caldo,molho inglês,mostarda,ketchup,açúcar,sal e pimenta,cozinhe por 10 minutos,desligue o fogo.acrescente o creme de leite,os cogumelos,acerte o sal.desligue o fogo sirva com batata palha,arroz branco. 

PASTELAO FRITO

500 ML DE LEITE
500 ML DE ÁGUA
1 COLHER (CHÁ) DE AÇAFRAO
1 COLHER (CHÁ) DE SAL

MODO DE PREPARO
COLOQUE TUDO PARA FERVER QUANDO LEVANTAR FERVURA
 ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO,DE UMA VEZ MEXENDO
 BEM ATÉ COZINHAR.

RECHEIO
1KG DE CARNE MOÍDA
2 BATATAS
2 TOMATES
1 LATINHA DE MOLHO DE TOMATE
1 PIMENTÃO
1 CEBOLA RALADA
2 DENTES DE ALHO
3 ESPIGAS DE MILHO VERDE
CONDIMENTOS Á GOSTO

PREPARO
PREPARE A CARNE E SEPARE.PIQUE AS
 BATATAS EM CUBOS,E COZINHE Á VAPOR.
RALE A CEBOLA E O PIMENTÃO ACRESCENTE
 TEMPEROS E O MILHO VERDE JÁ REFOGADO 
ACRESCENTE TEMPEROS E A CARNE LEVE AO FOGO
ATE COZINHAR O PIMENTÃO .FAÇA OS PASTEIS
PASSE NA ÁGUA GELADA E FARINHA DE ROSCA E FRITE.

hambúguer

1 KG DE CARNE MOÍDA (PATINHO)
2 CEBOLAS
2 DENTES DE ALHO
1 COLHER (SOBREMESA) DE AMIDO DE MILHO
TEMPEROS Á GOSTO
 
PREPARO
RALE A CEBOLA,JUNTE TODOS OUTROS TEMPEROS COM A CARNE E
SOVE BEM,COLOQUE EM GELADEIRA POR 3 HORAS,FAÇA OS
HAMBÚRGUERES,ENVOLVA ELES EM PAPEL FILME E GUARDE EM CONGELADOR
POR ATE 3 MESES.

receita da boa massa

2 copos (americano) de água morna
2 colheres (sopa) de fermento de padaria
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
4 ovos
1 copo (americano) de óleo
+ou- 1 quilo de farinha de trigo

modo de preparo
o fermento e água morna o açúcar,sal,ovos e o óleo
depois de bater coloque a farinha aos poucos quando
nao grudar nas maos e o ponto da massa.
com esta massa pode se fazer rosquinhas,paes,enroladinho
de quiejo....

coxas de frango

coxas de frango cremosas
6 unidades de coxas
3 colheres de (sopa) de maionese
3 colheres de (sopa)de vinagre
temperos á gosto
3 batatas cortadas grossas

modo de preparo
numa bacia tempere as coxas,as batatas,junte a maionese e o vinagre,deixe por 15 minutos em seguida coloque em forno pré-aquecido e a (250graus),deixe assar até  ficar dourado(vire os lados para dourar por igual).sirva quente com arroz branco.

panquecas com doce de leite

1  xícara (chá) de farinha de trigo
420 ml de leite
3 ovos
1 colher de (sopa) de acúcar
1 colher de (café) de fermento em pó
1 pitada de sal

recheio:
400 grs de doce de leite
1/2 xícara (chá) de leite

modo de preparo:
1 prepare os discos de panquecas(bata todos ingredientes da massa no liquidificador,aqueca uma frigideira antiaderente untada com manteiga e espalhe uma pequena porçao de massapara cobrir todo fundo da frigideira,espere dourar e vire do outro lado e faca assim ate terminar com toda massa).
2 misture o doce com o leite e leve ao fogo ate aquecer.coloque uma porcao sobre cada disco e enrole como rocambole
4 sira ainda quente com uma bola de sorvete.

obs:com esta massa voce´pode fazer com outros recheios doces,como salgados(carne,presunto,frango)

bolo floresta negra

ingredientes:
6 gemas
6 claras em neve
2 xícaras(chá)de açúcar
1/2 xícara(chá)de óleo
2 xícaras(chá)de farinha de trigo
1 xícara(chá)de chocolate em pó
1/2 xícara(chá)de agua quente
1 colher(sopa)de fermento em pó
100grs de cerejas em calda para recheio e decorar

chantilli 
1 litro de creme de leite fresco
1/2 xícara de açúcar
gotas de essência de baunilha

calda
1/2 xícara(chá)de açúcar
1/2 xícara(chá)de agua
1/4 xícara(chá)de vodka
calda da cereja

MODO DE PREPARO
1  peneire a farinha com o chocolate.
2  bata muito bem as gemas com o açúcar e o óleo.vá adicionando a mistura de farinha e chocolate e a agua fervente ate ficar homogéneo.desligue a batedeira e acrescente o fermento e as claras em neve,misturando delicadamente.
3  asse em forno (220 graus).em forma redonda untada e enfarinhada(cerca de 35minutos)espere esfriar.
4  prepare o chantilli:bata o creme de leite(deixe na geladeira por 12 horas)com o açúcar e baunilha.
5  separe 6 cerejas para decoração e pique o restante.
7  prepare a calda:ferva a agua com o açúcar por 4 minutos.retire do fogo e acrescente a vodka  e a calda de cereja.
8 montagem:divida o bolo em 3 partes e regue-os com a calda.recheie a base com  chantilli e  cerejas.cubra com outro disco e cubra o bolo com o chantilli e o restante das cerejas.disponha o ultimo disco e cubra o bolo  com o chantilli restante.as cerejas,leve a geladeira por 4 horas e sirva.

COXINHAS:
1 LITRO DE CALDO DO COZIMENTO DO FRANGO
1 CUBO DE CALDO DE GALINHA
1/2 KG DE FARINHA DE TRIGO DE QUALIDADE
1/2 KG DE BATATAS COZIDAS E AMASSADAS
OLEO PARA FRITAR

RECHEIO:
1 PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO
TEMPERADO A GOSTO COM CHEIRO VERDE
2 COLHERES(SOPA) DE OLEO
1 CEBOLA RALADA
2 TOMATES SEM PELE E SEMEMTES (PARA TIRAR A PELE,COLOQUE AGUA FERVENTE POR ALGUNS MINUTOS EM SEGUIDA EM AGUA COM GELO PARA EVITAR O COZIMENTO),CORTE EM MINI CUBINHOS
1/2 XICARA DE CHEIRO VERDE(OPCIONAL)BEM PÍCADOS

MODO DE PREPARO:
1  COMECE PELO RECHEIO:AQUECA O OLEO JUNTE A CEBOLA ATE MUCHAR.JUNTE OS TOMATES,REFOGUE BEM,JUNTE O FRANGO,TEMPERE BEM CUIDADO PARA NAO SALGAR DEMAIS.DEIXE NA GELADEIRA PARA ESFRIAR.
2   AMASSE AS BATATAS AINDA QUENTE.
3  LEVE AO FOGO OS CALDOS ATE FERVER.ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO DE UMA VEZ E COZINHE BEM.ATE DESGRUDAR DO FUNDO DA PANELA.
4  SOVE BEM A MASSA COM 1 FIO DE OLEO E O SEGREDO DA MASSA,JUNTE AS BATATAS AMASSADAS E SOVE MUITO BEM.
5  PEGUE PEQUENAS PORCOES DE MASSA FACA AS COXINHAS,FACA MUITAS E RESERVE.
6  PASSE PELA AGUA GELADA E FARINHA DE TRIGO,AGUA E FARINHA DE ROSCA 1 POR VEZ.
7  FRITE POUCAS UNIDADES POR VEZ PARA NAO ENCHACAR.

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